هل تريد أن تضيف إعلان إضغط هنا هل تريد أن تضيف إعلان إضغط هنا

 

« آخـــر المشاركات في المنتدى »
         :: السادة المشرفين والاعضاء (آخر رد :ellashy)       :: الضؤ والنحل (آخر رد :منصر العولقي)       :: أهمية الأوكاليبتوس في إنتاج العسل : (آخر رد :أبو أحمد الحمراني)       :: استفسار عن ملكة عندها اصرار على التطريد (آخر رد :أبوفراس)       :: الــفــــاروا ج1 (آخر رد :عبدالعال)      


العودة   منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل > قسم منتجات النحل والعلاج
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قسم منتجات النحل والعلاج يختص هذا القسم بعرض جميع منتجات النحل من عسل وحبوب لقاح وغذاء ملكات والشمع وسم النحل والبروبوليس وكيفية العلاج بهذه المنتجات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 31-07-2009   #1
نحال نال الدرجة الفخرية بعدد مشاركاته
 
الصورة الرمزية منتصر الحسناوي

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: العراق/النجف
العمر: 39
المشاركات: 650
معدل تقييم المستوى: 13 منتصر الحسناوي is on a distinguished road
Post ما هي حقيقة تبلور العسل


* تبلور العسـل ( تشـكر العسـل ) :

يكون العسل سائلاً لزجاً عند نضجهِ , ثم يأخذ بالتبلور تدريجياً إلى أن يتجمد وهنا تدور الكثير من التساؤلات حول هذا التبلور أو التجرش أو التشكر وقد يحصل البت من قبل الكثير من الناس بأن هذا العسل مغشوش وغير طبيعي لكن هذه الآراء بالتأكيد غير صحيحة ولا تستند إلى المنطق العلمي والتجربة العلمية, فكل عسل نقي طبيعي ممكن أن يتبلور و يمكن لخاصية التبلور أن تتم )منتهية أومتجزأة - تامة أو متقطعة- بلورات معيبة أو جميلة ).

فالعسل المتبلور هو العسل المصفى بحالة طبيعية ترك فيدرجة حرارة أقل من 22م تتجمع السكريات على شكل بلورات تعطي العسل شكلاً حبيبياً وتعكر العسل في ذاتالوقت الذي يتصلب قوامه ويتشكل على سطحه غشاء رقيق ابيض وحبيبي تزيد سماكتهتدريجياً, ان هذا ناتج عن تبلور سكر الكلوكوز ويبقى سكر الفركتوز ذائباً في الماءالذي لازال موجوداً بين بلورات الكلوكوز ولا تلبث البنية الحبيبية ان تجتاح مجملكتلة العسل وبشكل تدريجي .
وقد يفهم بعض الناسهذه الحالة بأنها نوع من الغش وهذا مفهوم خاطئ وقد اظهرت التجارب ان حجم البلوراتوسرعة تكوينها يتوقفان على عدة عوامل اهمها عدد البلورات الاولية لسكر الكلوكوزالموجودة في العسل أثناء فرزه وقد وجد ان العسل المستخلص من اقراص شمعية عتيقة تكرراستعمالها في عدة مواسم يتبلور بسرعة ويتحول الى كتلة دقيقة الحبيبات كالدهنالمتجمد نظراً لوجود عدد كبير من البلورات السكرية الاولية فيه اما العسل المستخلصمن اقراص شمعية جديدة فيكون بطيء التبلور وتوجد علاقة مباشرة بين درجة الحرارةوسرعة التبلور حيث تتكون البلورات السكرية بسرعة كبيرة عند حفظ العسل في مكان دافئلان لزوجته تنخفض وتتكدس مجاميع البلورات او الحبيبات في القاع على هيئة راسب، امااذا حفظ العسل في مكان بارد فإن لزوجته تزيد وتبطئ عملية الترسيب وبذلك يكون لدىالحبيبات الوقت الكافي كي تنمو وتتحد قبل ان تترسب ويبدأ تصلب العسل بتكوينالحبيبات التي تتماسك وتؤدي الى تبلوره. ويختلف شكل ولون الحبيبات المتبلورة فيالعسل حسب مصدر الرحيق ومكانه (بعض الاعسال يتبلور بصورة متجانسة، بينما البعض الاخرقد يظهر سائلاً في الاعلى وتترسب البلورات في الاسفل). و تختلف سرعة التبلور من نوع الىآخر فبعض انواع العسل يتبلور بعد إنتاجه مباشرة مثل عسل وردة الشمس والقطن واليَقطـين والبعض الآخر قد يستمر على هيئةسائل عدة سنوات مثل عسل السدر.
وقد وجد ان هناك عوامل كثيرة تساعد على التبلور (التحبب) ومنضمنها:-
1. النسبة المئوية لسكر الكلوكوز الى نسبة الرطوبة%g/wكلما اقتربت النسبةمن 1.5 يكون التبلور بطيئاً وتزداد سرعة التبلور بارتفاع النسبة.
2. النسبةالمئوية للسكريات المختزلة (الكلوكوز الى الفركتوز)%g/fغالباً ما تكون أقل من الواحد الصحيح وكلما قربت النسبة من الواحد الصحيحكان الميل الى التبلور سريعاً والعكس صحيح.
3. حبوب اللقاح التي تعتبر نواةللتبلور تتجمع عليها وتترسب في القاع السكريات حتى يكتمل التبلور.
4. درجة حرارةحفظ العسل والتي تقل عن درجة 14م
5. إستخدام اقراص شمعية قديمة (تكررإستخدامها) .
هذه الخاصية (التبلور) ممكن ازالتها بمعاملة العسل في حمام مائي(ماء ساخن) بحيث لا تتجاوز درجة حرارة العسل عن40-60م حتى لا تتأثر مكوناته العلاجيةكالإنزيمات وغيرها من الخواص العلاجية التي تتكسر بالحرارة، فكثير من الاعسال المعبأة فيالمصانع تُعَرض الى معاملة حرارية لتقطع عملية التبلور وتمنع حدوثها وبمثابة بسترةللعسل للقضاء على الخمائر والفطريات التي تفسد العسل بإحداث التخمر وهذه الحرارةاذا كانت عالية قد تؤدي الى خفض الخواص العلاجية له كما انه يتعرض الى تصفية لازالةحبوب اللقاح لكي لا تكون نواة للتبلور و هذا الاجراء يفقد العسل معظم الفيتامينات و المواد المهمه في حبوب اللقاح.
لذا من المهم معرفة ان التبلور ليس من عيوب الجودة انما هو صفة طبيعية من صفات العسل الطبيعي .
لذا ننصح المستهلك ان يتناول العسل المتبلور بدوناي معاملة حرارية حتى تتم الاستفادة الكاملة من قيمته العلاجية ولكن اذا اريدتسويقه فإنه من المستحسن لتاجر العسل معاملته حرارياً كما ذكر سابقاً لازالةالتبلور دون المساس بالخواص العلاجية.
وحيث أن العسل السائل المفضل عادة من قبل الناس فننصحهم بعدم وضعة في الثلاجة وخزنة في أمكنه لا تسمح له بالتبلور أي في درجة حرارة تزيد على ( 25م) خاصة إذا ما علمنا أن أفضل درجات الحرارة ملائمة للتبلور تتراوح ما بين (10- 15م) .
تخزين العســل :

من الخطورة تخزين العسل في أوعية معدنية لأن الحديد يتحد مع السكر منتجاً مواد سامة ,ويجب أن تكون أواني التعبئة أو التخزين من الزجاج الإستانلي ستيل أو عبوات بلاستيكية مخصصة للإستهلاك الأدمي ويراعى أن تكون هذه العبوات خالية من أي رائحة لأن العسل سريع الإمتصاص للروائح مما قد يغير من صفاته الفيزيائية , ولا بد من تعبئة العسل في أواني ذات فوهات واسعة حتى يسهل إفراغه منها نظراً للزوجتهِ العالية وخصوصاً إذا حدث تبلور في العسل كما يجب أحكام غلق العبوات بحيث لا تسمح بنفاذ الهواء إلى الداخل مما يؤدي إلا امتصاص العسل إلى الرطوبة الجوية في الهواء وبالتالي إرتفاع محتواه المائي فيؤدي إلى تخمره.


تأثير التسخين والتجميد على العسل :

يعد تسخين العسل من أهم المشاكل التي تضر بالعسل الطبيعي لاسيما إن الكميات الكبيرة من العسل التي يجري تسخينها من قبل الشركات التجارية وبعض النحالين وذلك لـ :
- سهولة تعبئة العبوات الصغيرة ،خاصة لدى التعبئة الآلية وهنا أود الإشارة إلى أن العسل الطبيعي غير قابل للتعبئة الآلية بسبب قوامه الكثيف فإذا سخن خفت لزوجته وبالتالي يسهل عملية تعبأته.
- لجوء الشركات وبعض النحالين لرفع درجات الحرارة من ( 70-80م) ولعدة ساعات ضمن حمام مائي ويدعون هذه العملية (البسترة) وهي تمنع تجمد العسل (التبلور) عند تعرضه مستقبلاً لدرجات حرارة منخفضة أو حتى عند وضعه في الثلاجة فهو لايتبلور لأن هناك ظن خاطئ بأن العسل الذي يتجمد هو عسل مغشوش ويعمل البعض الأخرعلى تعريض العسل لأشعة الشمس خاصة الأشعة الفوق بنفسجية التي تعمل على حل التبلور .
- تغيير للون العسل الى اللون البني الداكن (عنبر داكن) بقصد الغش او ادعاء مصدر أخرللعسل الطلح او الشوكة او السدر
ان تسخين العسل الشديد يتلفهويحوله من عسل صالح للاستهلاك وعلاجي الى عسل غير صالح للاستهلاك الآدميلماذا ؟
لرفعة مادة الهيدروكسي ميثيل فورفورال(h.m.f)وهذه المادة ناتجة من تأكسد سكر الفركتوز فيوجود حمض وحرارة وهي ضارة للصحة كما يؤثر التسخين الشديد بإتلاف الانزيمات في العسلوالتي لها خاصية علاجية.
ولبعض المركبات مثل فوق اكسيد الهيدروجين(h2o2)وغيرها من المركبات العلاجية فيتحول العسلالى مادة غير مفيدة من ناحية علاجية بل قد تكون ضاره.
لذا من المهم حفظ العسل في درجات حرارة معتدلة وبهذا يحتفظ العسل بحيويته لسنة أو سنتين دون ان يحدث فيه تغييرات رئيسيةوعلينا أن نتذكر أن العسل يتقدم في السن يوماً بعد يوم وجودته تتراجع ببطء خصوصاً فيدرجة حرارة أعلى من 4°م , وبهذا يكون التأثير الاساسي في القيمة العلاجية للعسل .
كما يلجأ بعض تجار العسل والنحالين بعدفرز العسل من الشمع بوضعه في الفريزر لغرض منع حدوث التبلور مستقبلاً أو بقصد اختبار جودة العسل هل يتجمدام لا ولكن ماذا يحدثللعسل اثناء التجميد ؟
ان وضع العسل في الفريزر (-18م) أي تحت الصفر المئوي طريقةخاطئة وهي تؤثر في العسلكتسخينه على درجة 100م فيحطم كثير من المركبات العلاجية فيه فالتجميد مثل التسخين .
اذاً التسخين الشديدوالتجميد وجهان لعملة واحدة من حيث التأثير على عسل النحل من ناحيةعلاجية .

منتصر الحسناوي
__________________
منتصر الحسناوي
منتصر الحسناوي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 31-07-2009   #2
نحال من الكادر الإداري

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: الجزائر برج بوعريريج برج الغدير
المشاركات: 1,351
معدل تقييم المستوى: 12 كمال بن النية is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.تشكر الاخ علي هده المعلومات القيمة.
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
__________________
شَعْـبُ الجـزائرِ مُـسْـلِـمٌ وَإلىَ الـعُـروبةِ يَـنتَـسِـبْ
مَنْ قَــالَ حَـادَ عَنْ أصْلِـهِ أَوْ قَــالَ مَـاتَ فَقَدْ كَـذبْ





الهاتف..
00213550986411
00213792917300
كمال بن النية غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 31-07-2009   #3
نحال من الكادر الإداري

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: بلاد الحرمين
العمر: 57
المشاركات: 927
معدل تقييم المستوى: 11 المهند البتار is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

شكرا اخ منتصروجزاك الله خيرا وقد تم ادراج اسم الاخ هشام قبل تعديل المشاركة سهوا
تحياتي لكما
المهند البتار غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 10-08-2009   #4
مربي نحل مشارك ب 15 مشاركة مفيدة ولاتزيد عن 50

من مشاركات العضو







 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 37
معدل تقييم المستوى: 0 ابراهيم جبلة is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله . وبارك الله فيك على هذا الموضوع المهم


ابراهيم جبلة
ابراهيم جبلة غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 10-08-2009   #5
نحال نال الدرجة الفخرية بعدد مشاركاته
 
الصورة الرمزية صديق المغربي

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
العمر: 53
المشاركات: 720
معدل تقييم المستوى: 13 صديق المغربي is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

تشكر اخي منتصر على الموضوع

والعسل اذا تبلورت فهي دليل على حقيقتها
__________________

أخوكم الصديق من المغرب
صديق المغربي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 11-08-2009   #6
نحال من الكادر الإداري
 
الصورة الرمزية محمد خلاف

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الدولة: باينان - ميلة (الجزائر)
العمر: 45
المشاركات: 1,145
معدل تقييم المستوى: 12 محمد خلاف is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا اخي منتصر على المعلومات القيمة وجعلها الله في ميزان حسناتك
__________________
Khellaf-mohamed
الهاتف: 00213.662.42.16.67
00213.542.870.944

محمد خلاف غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 12-01-2010   #7
مربي نحل في بداية مشاركاته في المنتدى

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
العمر: 33
المشاركات: 13
معدل تقييم المستوى: 0 أيوب 85 is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك أخى الكريم على المعلومات القيمة
نحن كنحالين نعرف هذا الكلام ولابد من نشر هذه المعلومة للأخوة المستهلكين وعامة الناس لتمكينهم من معرفة حقيقة التبلور ولك منى كل الاحترام وجعلها الله فى ميزان حساناتك
تقبل مرورى المتواضع
أخاك فى الله أيوب من ليبيا
أيوب 85 غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 12-01-2010   #8
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة
 
الصورة الرمزية احمد درويش

من مشاركات العضو







 
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 138
معدل تقييم المستوى: 11 احمد درويش is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكور جدا الاخ العذيذ منتصر الحسناوى على المعلموت الجيده والمفيده جدا
وموضع تبلور العسل يثر تساولات كثيره عن بعض الناس
واحب ان اضياف ان العسل الطبيعى والغير طبيعى يتبلور فى الشتاء
ولكان هناك فرق بينهم ان العسل الطبيعى عند تبلوره وعند عمليه فكه لايعود الى التجميد مره اخره
والعسل الاغير طبيعى يقوم بتجميد بعد عمليه حمام البخار مرات كثيره مع ملاحظ التغير فى عمليه حمام البخار اثنا عمليه الفك
ونسال المول ان يرزقنا الاخلاص فى القول والعمل وان يعلمنا بما لا نعلم امين امين
وتقبلو تحياتى
اخوكم
__________________
أحمد درويش
صاحب ومدير مناحل
اولاد الشيخ النموذجيه
بفضل من الله
احمد درويش غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 12-01-2010   #9
نحال من الكادر الإداري
 
الصورة الرمزية محمد السيد مصر

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
العمر: 43
المشاركات: 1,208
معدل تقييم المستوى: 13 محمد السيد مصر is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل


مشكور أ / منتصر وشكراً لك من مر بلموضوع وهو بالفعل موضوع مهم للغاية وشكراً على التذكير
__________________


محمد السيد مصـــــــــــــر
محمد السيد مصر غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 03-03-2010   #10
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو







 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 370
معدل تقييم المستوى: 10 سهند is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
سهند غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 18-04-2010   #11
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة
 
الصورة الرمزية محمد ابو نادي

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: فلسطين-قطاع غزة
المشاركات: 125
معدل تقييم المستوى: 10 محمد ابو نادي is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

مشكور على الموضوع الرائع لكن لي سؤال صغير انا قطفت العسل هذا العام وهذه اول مرة فانا نحال جديد
كيف يمكنني تسويق العسل عند الناس بعد هذا العام اذا تجمد عندهم واعتقدوا انه مغشوش
فانا في حيرة من امري هل اسخنه حتى لا يتجمد واضمن ان يشتري مني الناس في العام القادم ام ابيعهم العسل كما هو
ارجو افادتي بشكل واضح
كما لدي سؤال اخر هل هناك طريقة حقيقية لتميز العسل المغشوش من العسل الطبيعي وتكون ناجحة؟؟؟؟
وشكر لكم
__________________
تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
اروع ما قد يكون ان تشعر بالحب.... ولكن الأجمل ان يشعر بك من تحب

00970599575412
محمد ابو نادي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 19-04-2010   #12
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة
 
الصورة الرمزية علاءقديح

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: سطيف الجزائر
المشاركات: 249
معدل تقييم المستوى: 10 علاءقديح is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

العسل محلول ما فوق فوق الأشباع يعني مشبع و شبعان أشباع هل من المعقول أنه لايتبلور؟؟
أكررها و قد قلتها في أبها/عسير... و غيرها
العسل عندما يتبلور فأنه يدافع عن نفسه و عن مكوناته من العوامل الخارجية لمصلحة مستهلكيه و لعلاجهم
تعاملوا مع العسل ككائن حي حساس له شخصيته
العسل ليس رخيص لكي نسخنه و المقصود العلاجي لا يسمح بذلك
و لا حتى بالبسترة
يا أخوان فرضا عندنا كاس ماء شرب عادي كيف ستذيب فيه 800 غرام سكر و لا يتبلور
هنا لابد من التسخين الحرارة و مكونات أخرى واذا فيه سكريات أخرى لا نعرف نتيجة التسخين ماذا ستعطينا من سموم
هل تقبلون ذلك على العسل.....على أنفسكم
اذا فعلتم أسمحوا لي أنتم طماعين و لستم أصحاب لا مبادئ و لا رسالة و لا دين لكم في عالم النحل سوى أنكم كذابين و منافقين في عالم النحل
يعني رضيتم على أنفسكم الربح و المردود المادي السريع من النحل و تربيته و لم تكلفوا أنفسكم خاطر التوعية و التوصية بالحق و الصبر
"" و عملوا الصالحات و تواصوا بالحق و تواصوا بالصبر""
لا يكفي الأيمان وحده اذا لم يعطف عليه و يترجم بعمل الصالحات و التواصي بيننا ليس بالحق فقط بل بالصبر عليه
و أعرف أنكم تدعمونني فيما أقوله

المحاليل السكرية المصنعة أصبحت تصنع و لا تتبلور
العسل اذا سخن بحنان و على درجة حرارة تسمى حنونة
فأنه و حسب نوعه يعاود التبلور و بحبيبات أكبر و تتطلب حرارة أكبر في المرة القادمة لمعاودة تفكيكها يعني مسلسل
التبلور من الصفات الطبيعية
و اذا كنتم ستسألون .....
هناك تبلور مرئي و غير مرئي حسب مكونات الرحيق
و نوعية و شكل التبلور...الخ يعتبر من وسائل التعرف و بالتالي كشف الغش في العسل بالتدرب الحسي الذوق-بصري
علاءقديح غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 19-04-2010   #13
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة
 
الصورة الرمزية محمد ابو نادي

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: فلسطين-قطاع غزة
المشاركات: 125
معدل تقييم المستوى: 10 محمد ابو نادي is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

مشكور يا اخ علاء عل مرورك الكريم وانشاء الله سابيع العسل كما هو وابذل جهدي في توعية الناس
تقبل مروري وخالص تقديري
__________________
تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
اروع ما قد يكون ان تشعر بالحب.... ولكن الأجمل ان يشعر بك من تحب

00970599575412
محمد ابو نادي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 20-04-2010   #14
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة
 
الصورة الرمزية علاءقديح

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: سطيف الجزائر
المشاركات: 249
معدل تقييم المستوى: 10 علاءقديح is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

و هكذا يا محمد تعمل خير و تجزى عليه و توفر طاقة و غلبة و جهد محسوب ضدك في تسخين العسل
و من سيشتريه قاصدا الوقاية و العلاج سيستفيد و يدرك ذلك
و هكذا نكون أننا أرتحنا من قضية أعتبرها مفتعلة
لأنه النحال وراءه مشاغل كثيرة و ليس بناقص يذوب و يسخن عسل
"هل يستوي الذين يعلمون و الذين لا يعلمون"؟؟
علاءقديح غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 28-05-2010   #15
نحال نال الدرجة الفخرية بعدد مشاركاته
 
الصورة الرمزية محمد عزت

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قرية بني هلال مدينة منيا القمح محافظة الشرقية مصر
العمر: 21
المشاركات: 634
معدل تقييم المستوى: 10 محمد عزت is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

شكرا اخي والله انا كنت اتسأل عن التبلور
ولم يفدني احد بجابة قاطعة
__________________

القلوب مزارع ، فإزرع فيها الكلمة الطيبة
فإن لم تتمتع بثمرها تتمتع بخضرتها
لقمان الحكيم
محمد عزت غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 28-05-2010   #16
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: حمام دباغ ولاية قالمة الجزائر
العمر: 44
المشاركات: 445
معدل تقييم المستوى: 10 شلال العسل is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

بسم الله الرحمن الرحيم
. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
شلال العسل غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 07-11-2010   #17
مربي نحل في بداية مشاركاته في المنتدى

من مشاركات العضو







 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 2
معدل تقييم المستوى: 0 خالد صلاح is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

السلام عليكم
أشكر كل من يحاول نشر معلومات مفيدة وصحيحة فى المنتدى
وأحب أن أخبركم بأن بللورات العسل الطبيعى تكون متجانسة مع بعضها عند التبلور فلا يكون هناك إنفصال لجزء سائل عن المتبلور ولا يوجد عرق متبلور داخل العسل السائل كما أن بللورات العسل الطبيعى تذوب مباشرة بحرارة اليد عند وضع قليل منها بين إصبعى السبابة والإبهام. كما أن تسخين العسل بشدة يفقد العسل صفات فيزيائي وكيميائية هامة لذا من الأفضل نشر ثقافة عدم تسخين العسل المتبلور ونصح المستهلكين بوضع ملعقة كبيرة من العسل المتبلور فى كوب ماء دافىء وسربه على الريق صباحا فهذا من أفضل علاجات إلتهابات المعدة والاثنى عشر والحموضة حيث أن ذلك ينشط إنزيم الجلوكوز أوكسيديز بفعل الوسط المائى فينتج فوق أكسيد الهيدروجين وهو عامل مثبط لنمو الميكروبات ومنها البكتيريا الحلزونية التى تسبب الإلتهابات السابقة فيتم الشفاء سريعا بإذن الله
د/ خالد صلاح مدرس الحشرات الإقتصادية وتربية النحل
كلية زراعة دمنهور- جامعة الأسكندرية
خالد صلاح غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 21-12-2010   #18
مربي نحل مشارك ب 15 مشاركة مفيدة ولاتزيد عن 50

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Dec 2010
الدولة: الجزائر_تبسة
المشاركات: 21
معدل تقييم المستوى: 0 نحال تبسة is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.أشكرك الاخ الحسناوي علي هده المعلومات القيمة.
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
نحال تبسة غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 30-12-2011   #19
مربي نحل في بداية مشاركاته في المنتدى

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
العمر: 45
المشاركات: 11
معدل تقييم المستوى: 0 أسعدالنجار is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

السلام عليكم
الناس اعداء ما جهلوا
عامة الناس لاتعرف حقيقة التبلور ويظنون ان العسل مغشوش
ويبقى سؤال يحيرني هل ان العسل الناتج من تغذية النحل بالمحلول السكري يحمل نفس صفات العسل النتج من رحيق الازهار وارجو ان تكون الاجابة بتفصيل علمي
ودمتم في امان الله
أسعدالنجار غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 15-10-2015   #20
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة
 
الصورة الرمزية أبو سليمان

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Sep 2015
الدولة: العراق بغداد
العمر: 70
المشاركات: 109
معدل تقييم المستوى: 4 أبو سليمان is on a distinguished road
افتراضي رد: ما هي حقيقة تبلور العسل

موضوع جدير بالاهتمام والبحث..شكراا للمعلومات القيمة
__________________
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
أبو سليمان غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
إضافة رد


شاركنا رأيك على فيسبوك



أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كتاب تربية نحل العسل ابو سرور قسم خلايا النحل 8 04-07-2016 09:14 PM
تبلور العسل... المستهلك بين الشك واليقين باسل جمعة قسم منتجات النحل والعلاج 8 02-06-2014 11:55 AM
أسرار العسل تتجلى فـي الطب الـحـديث بن عبيد هارون قسم منتجات النحل والعلاج 6 18-05-2013 11:59 AM
العسل والأمراض ابراهيم امام قسم منتجات النحل والعلاج 0 01-01-2013 01:58 AM
تبلور العسل... المستهلك بين الشك واليقين -ربطا بموضوع الأخ منتصر الحسناوي - باسل جمعة قسم منتجات النحل والعلاج 0 05-03-2011 05:31 PM



Powered by vBulletin® Version 3.7.1, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. بريدج